年魚市さんのお料理～由良の雲丹～

年魚市さんのお料理　～由良の雲丹（ウニ）～

※このページは自称年魚市さん贔屓の個人のブログです。

　たまに大将が「高くなるけど食べる？」とおっしゃることがあります。今回は「日本一の雲丹で値段も日本一だけど食べる？」とおっしゃった雲丹です。大将がこのようなことをおっしゃる時は、絶対に美味しいものが出てきますので、勿論頂きました。

　淡路島の由良産の雲丹です。雲丹の種類は「赤雲丹」だそうです。口に含むと、すぐにとろけますが、甘みがいつまでも残る逸品でした。



一人前です。ピントが合っていません。